第353章：雪地间暗藏的暖意，超越费兰的「分子料理」！西斑牙鱼塘炸了！ (第3/3页)
你们真以为夏哥把笋冻一下就端上去了？开玩笑，3个小时要真只做了这个，我直播倒立拉S】
【我也觉得不会就这麽简单！】
网友们听不懂，在场的选手也不太好理解这个词。
毕竟这词往好了解析式「经典永流传」，往差了讲就是「不知所云」。
还好奥古斯没有讲话讲一半的习惯，在用【永恒】做了总结後，他直接站起身，对着面前的空盘子微微鞠了个躬。
「我不知道是哪位厨师制作出的这份料理，但我愿意为他表达最崇高的敬意。」
「如大家所看到的，这是一道以笋为原材料的「分子料理」。
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「最开始看到的那一刻，我认定他与「费兰大师」书中描述的【被停滞的时间】形容一致。」
「简单来说，那是一道在科学上几乎无法被印证的料理，即如何保证外部结冰的同时，内里的嫩芽依然保持鲜嫩的口感。」
「科学数据方面的东西也所知不全，也就不再多讲。」
「只谈这道没有名字的料理...」
「入口的时候，我吃到了很细腻的冰沙质感的酱汁，它没有大家想像的那麽冰，口感更像被稍微冻过的云朵糖。」
「但它又拥有雪花般的质感，在嘴里非常快的就融化了，大概是「奶油」+「棉豆沙」+「竹荪汁」或者某种提取液。」
「它很清爽，将我带到了冬日的雪原，我在行走时候又感受到了凝结的冰晶。」
「毫无疑问，这是笋的外壳...其实挺奇妙的，完全透明晶莹质地的外壳，是笋汤味的。」
「哦，不，准确来说，是猪肉笋汤味，非常非常鲜美，将笋的味道拔高到了一定限度。」
「就在我以为这个层次已经足够惊艳时，後续我吃到了里面的笋。」
说到这，奥古斯停顿了一下。
「我没有看到这位大师是如何制作的，但从我的专业角度来看，它完美做到了【被停滞的时间】所描述的，外部冰壳，内里鲜嫩的口感。」
「那一小块笋，拥有我这一生都没吃过几次的「鲜脆感」，那种自然的气息被冰封保存的感觉，非常的奇妙。」
「我可以说，这绝对是「分子料理界」的突破，这种「冰晶」与「鲜嫩」同时存在的口感，独一无二，令人难忘。」
说到这，奥古斯揉了揉略微发烫的脸颊。
「如果料理到这，我可以给他一个高分，接近满分的那种，因为它破解了一个大难题「」
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「但这位大师带给我的惊喜不止於此，我不知道是後期填充，还是特殊处理，我在笋的内部，吃到了一种与外壳完全不一样的感觉。」
「华夏风味？或者是墨系哥风味，我的判断没办法做到那麽准确。」
「我只能说，那是猪肉，笋，辣味完美融合後的产物，而最让我感到惊讶的...」
说到这，奥古斯擡起头，一脸敬佩的看向摄像头的方向。
「最让我感到惊讶的，是这笋的内部...」
「是温的...」
「如果我的感觉没有错，那在我看来，这道料理的创意与完成手段，已经超越了费兰大师的【被停滞的时间】。」
「因为，即使是【被停滞的时间】，也没有将冰，脆，温三种质感探讨到如此地步！」
奥古斯的话一时激起千层浪，观战席所有厨师都发出了惊呼！
要知道还原已经非常困难了，可听奥古斯的意思，夏鸣不止是还原，更是直接超越了【被停滞的时间】。
这不客观的讲，就是华夏自己出了一位与「费兰」同等级的「分子料理」大师。
虽然分子料理只发展了30多年，推陈出新速度极快，但这种直接超越「费兰」的情况，可是不多见。
托比和乔治也懵逼了。
他们能理解「冰壳」「脆笋」「云雾酱汁」「温热的笋」，但这四个元素汇聚在一起，那就算是「奥古·爱丝克菲」亲临，也得和他们一起懵逼。
大概过去半分钟，镜头切换到了华夏评委那边。
相比奥古斯，他的描述就更加精准一些。
「首先我声明，在我个人判断里，这个笋是一体成型的...」
「我也不知道他是怎麽做到的，但绝对不是简单的把笋做好後塞回去的。」
「笋的内，外，就是完全不同的口感。」
「外部的笋是标准的「鲜笋」，就是浸泡然後焯水以後的味道，不涩口，满是脆感，有一点点甜味。」
「但内里，这个笋是「油爆」的，反正口感与「油爆笋」非常类似，有辣味，层次以笋的甘鲜，还有辣汁的悠长还有油脂感为主。」
「我没有吃到任何一丝笋内的冰晶，脆感到油爆的感觉中间应该还有一层，但我实在吃不出来是什麽了，可能是用来过渡的。」
「在我看来，就算抛开科技进步的话题，我也依然要给这道料理满分。」
「非常非常完整，雪团的绵和松，对比冰壳的硬与冷，再对比笋外层的脆和甜，内里的温暖和辣味。」
「一口下去，我就像从雪地走到了火山一般，整场体验极其丝滑！」
当然，不是所有评委都对「分子料理」有这麽深的研究，就像最後的分数一般。
可对於在场比赛的选手来说，问题就完全不同了。
夏鸣猛的使出了顶级的「分子料理」手段，使得他们对夏鸣的料理广度又得重新评估。
估计再次评估後，就连「乔治」的名头也压不住夏鸣的锋芒了。
也就在比赛场内的大屏幕还没有公布两人分数的时候..
「华夏厨协，会长办公室」
杨书柳桌上的私人电话忽然响了起来。
看着上面的号码，杨书柳眉眼中闪过一丝好奇，而後接起了电话。
电话不长，只打了两分钟就挂断了，杨书柳神色中透露着一丝欣喜，下一秒就让秘书将「吴音」叫到了办公室。
看着坐在对面的吴音，杨书柳咳嗽了两声。
「吴音，三天後，「西斑牙分子料理协会」那边会过来进行一个两周左右的交流，你从厨师大厦里面腾一层安排一下。」
「他们会带设备来，所以留足空间。」
吴音有些情，海外分子料理协会和华夏厨协交流不多，带设备的情况更是凤毛麟角。
但很快，她也就反应了过来。
「行，几个人？」
杨书柳又咳嗽了一声。
「不是几个人，是整个协会！」
吴音直接呆了...
如果他没记错的话，「西斑牙分子料理协会」有50多名内部成员。
更关键的是，该协会的两位会长..
可都是「KingofChefs」（厨师帝王）！！！