第550章 海味 (第2/3页)
油，放入锅中。
猪油融化，滋啦作响。
香气弥漫开来，姜片葱段翻炒。
辛辣的姜香与葱香融合，驱散海鲜的腥气，提鲜增香。
清蒸海鱼最能保留海鱼本味。
江茉将腌制好的海鱼放入瓷盘，铺上几片姜片，淋上一点黄酒，放入蒸锅。
盖上锅盖，大火蒸煮。
火候把控精准，不多不少恰好能锁住鱼肉的鲜嫩。
转而烹制油焖大虾。
锅中留底油，油温烧至七成热，放入鲜虾。
“滋啦——”
鲜虾入锅，瞬间变红，虾身卷曲，香气四溢。
江茉手持锅铲，快速翻炒让每只虾都均匀受热。
煎至虾壳酥脆，盛出备用。
锅中留底油，放入蒜末爆香，加一勺生抽，糖，熬出香甜的酱汁。
再将鲜虾倒回锅中翻炒，酱汁紧紧裹满每一只虾。
灭火盛出。
红亮油润的大虾摆入瓷盘，色泽诱人，甜香扑鼻。
蒸锅适时飘出鲜香。
江茉掀开锅盖，热气升腾，鱼肉的鲜香扑面而来。
蒸好的海鱼，肉质白嫩，完整不碎。
倒掉盘中多余汁水，挑出姜片，淋一勺鼓油，铺上葱丝。
烧一勺滚烫的热油，浇在葱丝上。
刺啦——！！
葱香瞬间被激发，混着鱼肉的鲜，飘满整个厨房。
最后做海带炒海菜与鲜海鱼汤。
锅中倒油，爆香蒜末，先放入海带翻炒，再加上海菜，大火快炒，翻炒均匀即刻出锅。
海带爽脆，海菜鲜嫩，色泽清绿，口感清爽。
烧一锅清水，放入鱼骨、姜片，大火煮沸，熬出奶白的汤底。
撇去浮沫加入海
（本章未完，请点击下一页继续阅读）