第554章 赌约 (第3/3页)
言两语说了。
杜氏眼睛越睁越大，看江茉的眼神多了几分惊色，又看看筐里那些海货，终究是松了手，只是依然不放心。
“江姑娘，不是我多事，只是下厨这事实在委屈您了。”
这么好看天仙一般的人儿，怎么能下厨呢？？
“夫人不必挂心，我开了一家酒楼，这些都是小事。”
杜氏见她意决，不再强拦，只是叮嘱了几句。
“那您慢着点，要是缺什么使唤，尽管喊我和孩子们。”
游无道站在院中，把这一幕瞧得真切，朗笑一声。
他抬手抹了把脸，去净手盆前洗了手，随意一擦，大步流星也进了厨房。
“江姑娘既掌了厨勺，那我也不闲着了。我去灶边揉几个面点，蒸几卷菜卷子，权当下酒菜，给你搭搭手。”
他撸起衣袖，走到案板旁，拿起面团就开始揉，动作利落，一看便是常年下厨的模样。
“京来的贵客掌勺，我这海边的粗人也得搭把手，不然倒显得我们游家不会待客了。”
江茉看他揉面的架势，忍不住笑：“游老板倒是熟练，看来平日里没少下厨。”
“赶海回来，家里人吃的都是海货，自然得自己上手。”
游无道手上动作没停，面团被他揉得筋道十足。
“就是没想到，今日能沾江姑娘的光，尝尝另一种美味。”
江茉笑了笑，开始收拾食材。
她先把所有海货分门别类放好，有条不紊地忙活起来。
江茉拎起一块最难弄的海蜇。
此前已经切掉了有毒的触须。
她拿过案板，把海蜇伞部切成均匀的细丝，粗细差不多。
放进清水里，反复揉搓冲洗三遍，用明矾和粗盐抓匀了揉搓，使劲挤掉里面的腥水和残留毒素，换清水浸泡两刻钟，再挤干水分。
一番操作下来，原本软趴趴黏糊糊的海蜇丝，变得晶莹剔透，瞧着清爽极了。
江茉抓过一只活蹦乱跳的八爪鱼。
按住头部，用力一挤，挤出里面的内脏和牙齿，用清水反复冲洗干净，咔咔咔把触手切成段。
蛏子倒进大盆，接满清水，撒上两把盐，搅拌均匀，放在一旁静半个时辰，让蛏子把肚子里的泥沙全吐干净。
吐完沙的蛏子，再用刷子把外壳的泥垢刷干净。
一个个白胖饱满，喜人极了。
花蛤和扇贝更要仔细洗。
拿硬毛刷，一点点刷掉壳上的斑纹里的泥沙，再放进清水里养着，让它们继续吐沙，确保吃的时候嘴里没有一点硌牙的沙子。
游无道筐里的鲜鱼是刚捞上来的海鲈鱼，鳞片完整，鱼眼透亮，尾巴还在动。
江茉拿起菜刀刮鳞剖腹，划刀入味，又找到海带清洗干净，切成段。
游无道手上在做花卷，余光一直注意着这边。
见江茉处理的确实利落，诧异之余又放下心来。
一切准备妥当，江茉叮嘱鸢尾烧火，火势先大后小。
鲈鱼依旧清蒸，保留最原本的海鲜滋味。
海蜇丝就凉拌。
挤干水分的海蜇丝放进大碗里，切上大量蒜末、香菜段、茱萸，再抓上一把熟芝麻。
浇上三勺香醋，两勺酱油，半勺糖，放点香油，用筷子彻底抓拌均匀，每一根海蜇丝都裹满酱汁。
海蜇丝晶莹剔透，裹着茱萸和香菜，看着就非常开胃。
江茉挑出一大碗拌好的海蜇丝，递给鸢尾。
鸢尾乐坏了，忙招呼沈九沈十过来尝美食。
三人拿过筷子，夹起一筷子嗷呜塞进嘴里。
咔嚓！
海蜇口感爽脆，咬下去满口脆响，酸香开胃，带着微微的辣，越嚼越香。
还有点好玩！