第739章 油封鲑鱼2（3/3） (第2/3页)
很不错，但是如果是鲑鱼的话————油封後，因为这个油有点兜不住鲑鱼的鱼油，会导致鱼油上浮，鲑鱼肉发酸发臭。」
「这些都不行。」
「在唐代古法上，用的其实是蔓菁油。」
听到蔓菁油的时候，许舟的脑子都嗡了一下。
蔓菁油？
.
什麽蔓菁油？
这油自己咋没听过？
「蔓菁油其实就是芜菁籽油，在齐民要术里有明确记载的作为鲑、鲜鱼脍唯一专用封油。」
「早在唐代的时候，就有类似的手法了，不过在齐民要术里，记载的是密封发酵保藏法和渍藏法。」
「油封法只是咱们老祖宗用的手法之一，盐、酒、米饭、油脂，他们都会使用。」
「不过他们当时更倾向於用米饭和其他配料。」
讲到这里，就顺带说了一下。
「炊米饭为糁，并茱萸、橘皮、好酒，於盆中合和之。布鱼於瓮中，一行鱼，一行糁，以满为限。荷叶封瓮口——」
许舟一听就懂了。
「哦，也就是其他好方法很多，油封法其实只是一个分支，并不受重视，以前大家更爱其他法子。」
「对咯。」
张老对这些技术自然是了解的，於是也给出了建议：「要麽就蔓菁油，要麽就用胡麻油。」
「如果增加风味的话，其实胡麻油更好。」
聊完了这个话题，又关心了一下张老最近的身体情况，毕竟这段时间，自己和徒弟们都没在淞南市。
虽然已经提前预留了好几天的药膳。
但是心底还是免不了担心。
「没事。」
张老听到许舟的关心，内心一暖：「我现在好得很，这药膳吃了之後，确实很有效，过几天封娇娇那小丫头还打算带我去医院检查一下。」
「行，那你让封娇娇带你去。」
.
说了几句後，才挂了电话。
挂完电话。
许舟喝了几口饮料，顺手打开了评论区想看看大家的评论。
果然。
大家对於今天忽然更新，显得非常的惊喜。
【漫画家小xu你不是请假吗！！】
【我懂了，肯定是因为漫画家小XU今天一盘龙虾吃美了，心情好就更新了，他之前请假肯定是因为抽中了东京这一场比赛的门票！】
但也有人关心这道菜的。
【小许老师这是打算用他们最擅长的鲑鱼打败他们啊！杀人诛心！我爱了！】
【今天会闭着眼睛做这道菜吗？但是这道菜步骤好像很多。】
.
【今天用不着吧，昨天闭了一整天啊，已经证明了哪怕闭着眼睛做他们擅长的生鲜，他们也比不上小许！】
许舟对於樱花国那边名厨的制裁，显然已经非常明显了。
第一轮用生鲜，打败他们最擅长的生鲜。
第二轮加上鲑鱼，打败他们最擅长的鲑鱼。
许舟在不少人评论区问明天是不是这道菜的时候，直接用漫画家小XU的後台回覆：【是这道菜。】
就一个月了。
也没打算继续装，所以回复的时候的口吻上，许舟也没多注意了。
漫画粉在看到这条信息，一下兴奋了。
【我就知道！漫画家小XU绝壁现在在东京！】
【是不是那二十个人的其中一个？】
.
【不好说，说不定漫画家小XU跟着张万秋他们一起了呢？】
【没看到啊，我去送机的时候，只看到小许带着他的徒弟啊？难不成漫画家小XU做的另一班飞机？】
大家什麽猜测都有。
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