第十八章 葡萄美酒夜光杯 (第3/3页)
细说明吧。”
刘淑贤有些犹豫，但看到沈誉投来的眼神，想了想，还是介绍起来：“大人，酿造这葡萄酒，需要先把采摘下来的新鲜葡萄，不经过清洗直接榨成汁液。”
“不经过清洗，直接炸成汁液？”
李师爷忙质问道：“那如何能成呢？”
“是啊，不经过清洗又怎么能酿酒？”
崔主簿也皱起眉头：“如何保证卫生？”
听到这质问，刘淑贤不由得微微皱眉。
她也说不上来，如何能保证卫生。
“这葡萄酒能酿造好，秘诀就在这里。”
沈誉笑道：“葡萄虽然没有经过清洗，但压榨成汁水之后，经过多重过滤，已经把尘埃杂物去除干净了。”
“原来如此！”县尉这才点点头道：“既然经过多次过滤了，那自然是卫生干净的。”
县尉这话，直接制止了其余人等的质疑。
崔主簿见又没陷害到沈誉，心里失望，脸上满是微笑，一脸认真地问道：“那接下来呢？”
“接下来，就是将过滤好的葡萄汁水放入洗干净的容器里，按照比例加入白砂糖。”
刘淑贤接着说道：“放在阴凉之处，半封闭发酵，20天左右，即可酿成！”
崔主簿连忙问道：“刘老板，您这技术工艺没说全吧？”
刘淑贤忙说道：“简要的技术工艺就是这些。”
“那不对。”崔主簿一脸严肃：“最关键的技术你没有说！”
“民女对此没有半点儿隐瞒，还请县令大人明鉴啊！”刘淑贤脸色一紧，急忙说道：“真的就是这些了！”
“到底是什么关键技术，还请主簿大人明示。”
眼看着崔主簿一个男人对刘淑贤一个女儿家步步紧逼，沈誉眉头微微一皱，正色问道：“也好让刘老板明白，才好向你解释请赐。”
“酒曲是如何制成的？什么时候添加的？又如何添加呢？”
崔主簿一脸严肃地问道：“添加比例又是多少？这才是酿酒的关键！”
刘淑贤这才明白过来，微微一笑道：“大人，我们这酒啊，不用酒曲！”