第51章 试做怪鸟料理 (第2/3页)
。
等糯米饭蒸好，江炎起锅烧油，先将洋葱蒜末下锅爆香，随后倒入糯米饭和炒好的葡萄蜘蛛蛋，加了少许盐、胡椒粉、蚝油等调味。
手持锅铲快速翻炒均匀，关火，放在一旁。
取出腌制的一对翅膀，将炒好的馅料馅填入其中，填得满满当当后，又用牙签将开口处牢牢固定住，防止烤制时馅料漏出。
搞定了翅膀后，江炎拿过腌制好的鸟腿。
找出一根细管，插入鸟腿的关节处，随后江炎深吸一口气，腮帮子微微鼓起，猛地朝着管子另一端吹气。
鸟腿上的皮迅速鼓胀起来，并与肉分离开来。
紧接着，江炎舀起一勺滚烫的沸水，浇在鼓胀的鸟腿外皮上。
随着‘滋滋’几声轻响，原本鸟腿上的皮瞬间收缩绷紧，变得光滑油亮。
调制了一碗用麦芽糖、白醋、料酒混合而成的上皮水，在鸟腿上刷了一遍。
紧接着将其放进烘干机中进行烘干。
其实自然风干的效果会更好，只是这里并不通风，想要自然风干可就有得等了。
等烘干后，再次刷上一遍上皮水……反复四遍后。
江炎将之前准备好的翅膀和鸟腿一同送入烤炉，设定好温度和时间。
烤箱内的温度缓缓升高，一股浓郁的肉香弥漫开来，馋得人食指大动。
这时，灶台上的炖肉也到了时间。
………………………
江炎关掉火，将炖得酥烂的鸟肉捞出来，沥干水分后放在砧板上。
拿起一根擀面杖，对着肉块轻轻捶打起来，力道由轻到重，但却又不能太过用力，既要将肉质捶松，又不能把肉捶得稀烂。
随着擀面杖的起落，原本紧实的肉块渐渐变得松散，纤维根根分明。
将捶好的鸟肉撕成细丝，码在盘中，随后淋上调制出来的麻辣酱汁，又撒上一把碾碎的花生仁和炒香的芝麻，最后点缀几根翠绿的香菜。
一道由棒棒鸡改良来的‘棒棒怪鸟’就此完成。
红亮的酱汁裹着肉丝，香气扑鼻而来，光是看着就让人食欲大开。
就在这时，烤箱发出‘叮’的一声提示音。
（本章未完，请点击下一页继续阅读）