第一卷 第16章 黑豆腐 (第2/3页)
，来了几户逃难的人，搭了棚子住下了。”他蹲在溪边洗手，压低了声音，“我听过了他们谈天，是从凉州城方向过来的，有老有小，看着不像坏人。他们暂时没有往北边挪的意思，就在那边守着一片水源过日子。”
淮锦正在整理背篓里的东西，头也没抬：“多少人？”
“十来口。我带了一袋黍米过去，让他们撑几天。”盛川看了她一眼，“你看看要不要收。”
“再看看。”淮锦说，“不急着放进来。让他们在那边住着，隔几天送点粮食过去，别饿死人就行。日子长了，能看出人品性。”
盛川点了点头。
这是青牛沟对外来人的一贯做法——不急，先观察。虽然想着能救一个是一个，但是不能搭着这所有的人。
第二天，淮锦又在山谷深处的一片荒坡上，找到了一丛野生的黑豆。豆荚已经干了，轻轻一碰就裂开，里面滚出几颗黑乎乎的小豆子，比家养的黄豆小得多，但确实是豆子。
她蹲下来，把整片坡上的豆荚都摘了，拢共不过一小把。
够做一顿豆腐了——如果做得成的话。
她把黑豆带回去，泡了一夜。第二天早上，豆子泡发了，皮皱了。她心里也没底——黑豆能不能做成豆腐，她前世没试过。
没有石磨，她用石头把泡软的豆子捣碎，捣了半天，捣出一小碗浑浊的豆糊。用一块干净的粗布当滤布，把豆糊包起来，挤出浆水。浆水白中带灰，只有浅浅一碗底。
倒进锅里煮，灶膛里的火烧得旺。浆水咕嘟咕嘟冒泡，她盯着锅里的变化，前世看老乡做豆腐，用的是石膏点卤，她没有石膏，也不确定黑豆能不能用盐卤。
她倒了一点石盐水进去。
锅里的浆水慢慢起了变化——絮状的东西开始凝结，一点一点，像碎雪花。
成了。
她把锅端下来，让孙老太太帮忙把凝好的豆花捞进粗布里，包紧，压上一块石头。
一个时辰后，打开粗布，里面的东西已经成了一块巴掌大的、灰白色的、颤颤巍巍的——豆腐。
虽然粗糙，比正常的豆腐硬，颜色发灰，但确实是豆腐。
淮锦用刀切了一小块放进嘴里。有豆味，有点涩，但能吃。
她舒了一口气。
孙老太太没见过这东西：“淮姑娘，这是啥？”
“豆腐。”
“豆腐？”
“用豆子做的。以后要是能找到更多的豆子，就能做出更多。这东西能当菜吃，能炖汤，能晒干了存着过冬。”淮锦用刀切了一小块递给她，“尝尝。”
孙老太太接过去放进嘴里，嚼了嚼：“能吃。就是有点涩。”
“黑豆不行，天生发苦。将就吃吧。”
晚饭的时候，每人的粥碗里多了一小块灰白色的东西。有人说是豆腐，有人说不像，有人尝了说有点涩，有人说能吃就行。
小石头把那小块豆腐一口吞了，嚼了两下，说：“姑姑，这个没有冬笋好吃。”
“有了就吃，别挑。”王秀莲拍了他一下。
没有人问豆腐是怎么做出来的。在青牛沟，淮锦每天拿回来的东西都稀奇，大家已经见怪不怪了
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