第53章 臊子面 (第2/3页)
这样修建的后果就是造价高昂。
不过这些费用都是大概的估算值,一切还要等专业的建设团队来报价。陈明是因为见的多了,所以也就给陈默报了一个大概预算,但是费用只多不少,实际建设费用绝对不超过20万元,而且农村建设沼气池还有补贴,不过这点钱倒是不在陈默的考虑范围内,也就几百元而已,浪费自己的精神。
这个帐一算下来,陈明也是一阵愣神,陈默这个小子可以啊,不懂声色的就有了几十万元,没有想到一个大学上下来这么有钱,还真不可貌相。
“你小子还真是有钱啊!”陈明一阵感叹。
“都是小钱,都是小钱!”陈默憨厚的一小,倒是让陈明想在那张笑脸上抽几巴掌,还小钱呢,那我自己那点钱算什么?算身无分文是不是!这贼娃子忒坏!
中午,由于工人也多,陈明也在,所以陈默的母亲就做了家乡的特色饭食臊子面。
做臊子面有很大的讲究,要不然做出来的面和臊子就不是那么好吃。
首先制作臊子,用五花肉、油炸豆腐、白豆腐、海带、黄花菜等,均切成小丁,然后把炒锅置于火上添油加热,放入葱花、蒜末、五香粉煸炒,随即把肉丁、豆腐丁等原料依次放入锅中,翻炒片刻,再放入食盐、姜末、胡椒粉、酱油和少量煮肉汤,在文火上煨几分钟,撒上味精出锅备用。
然后就是高汤。在凉锅中放入适量食盐、五香粉、胡椒粉、鸡精、鲜姜末、酱油、熟植物油等,用滚烫的开水冲化,再添适量煮肉汤,放在火上加热备用。
最后是切面条。面团是中午就和好的,下面前,就将面片擀得又圆、又薄、又匀,然后抽~出擀面杖,直接用菜刀切面,这样切出的面条细长而均匀。
面条下锅煮到熟而不硬,软而劲道时,捞入凉水盆中,过水后挑入面碗之中。浇面时,把热好的高汤浇入碗中又立即滗入锅里,反复2——3遍,面即回热入味,再浇上撒有高汤和臊子,便可上桌。
臊子面以薄、筋、光、汪、酸、辣、香等特色,吃口柔韧滑~爽。臊子面的特点是面条细长,厚薄均匀,臊子鲜香,面汤油光红~润,味鲜香浑厚而不腻。
等老爸回来后,一家人还有工人和陈明叔都用大海碗盛面,在点上香醋、油辣子,那吃的口感和舒爽度,简直爽得不要不要的。
陈
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