第一千一百二十六章 冬日零嘴 (第3/3页)
，一边往磨眼里添荞麦。
磨了半个钟头，荞麦面磨好了，不算太细，还带着点颗粒感。
“扒糕就得用粗面，太细了没嚼劲。”
陈凌把面倒进盆里，加了一勺盐，然后往锅里倒水烧开。
水开了，他一手拿着筷子，一手往锅里撒面，边撒边搅，动作又快又稳。
面也越搅越稠，最后成了一坨，颜色发灰，散发着荞麦特有的香味。
“行了。”
陈凌把搅好的面倒进一个碗里，用刮板压平，然后整个碗放进凉水盆里镇着。
“扒糕也得凉凉，凉透了切片，浇上调料就能吃。”
睿睿蹲在旁边，看看方盘里的山楂泥，又看看碗里的扒糕，咽了口口水：“爸爸，还要等多久啊？”
“你看，又急，心急吃不了热豆腐，等着。”
李莲杰倒是耐心，搬了个小板凳坐在旁边，跟陈凌聊起了天。
“老弟，听说这山楂糕和扒糕，以前是宫里吃的吧？”
“拉倒吧，宫里吃的比这讲究多了，这就是老百姓的吃食。”
陈凌摇摇头：“不过话说回来，老百姓的吃食才最实在，好吃不贵，做着也简单。”
“那倒是。”李莲杰点点头，“我在港岛那些年，什么山珍海味都吃过，到头来最惦记的还是小时候在老家吃的那些东西。”
“人就是这样，走多远都忘不了小时候的味儿。”
俩人聊着，半个钟头过去了。
陈凌站起来，走到方盘前，用手指按了按山楂糕的表面，弹性十足，不粘手。
“好了，可以切了。”
他把方盘倒扣在案板上，一整块山楂糕脱模而出，红彤彤的，晶莹剔透，表面光滑得像红宝石。
“哇！”睿睿眼睛都直了。
小明更是张大嘴，说不出话。
李莲杰也凑过来，仔细端详：“这品相，拿到店里卖，一块钱一块都有人抢。”
陈凌拿刀蘸了点水，开始切。
刀落下去，山楂糕应声而开，切面光滑，颜色均匀，看着就让人流口水。
他切了一小块递给睿睿：“尝尝。”
睿睿接过来，咬了一口，眼睛顿时亮了：“好甜！还有点酸！好吃！”
小明也抢了一块，塞进嘴里，腮帮子鼓得像仓鼠：“好吃好吃！”
康康和乐乐不干了，伸着手喊：“我要！我要！”
陈凌给俩小的各切了一小块，俩孩子抓着就往嘴里塞，吃得满脸都是红彤彤的，跟小花猫似的。
李莲杰也拿了一块，咬了一口，细细品味：“嗯，酸甜适口，口感细腻，比外面卖的好吃多了。你这是加了什么秘方？”
“没啥秘方，就是山楂好，糖的比例合适，再就是熬的火候到位。”陈凌自己也吃了一块，满意地点点头，“行了，扒糕也该好了。”
他把碗从凉水里拿出来，用刀沿着碗边转了一圈，一扣，整块扒糕掉在案板上。
扒糕是灰褐色的，表面光滑，形状像个小圆面包。
陈凌刀上蘸水，开始切片，一片一片，厚度均匀，大概一厘米厚。
切好的扒糕码在盘子里，他开始调汁。
蒜泥、醋、酱油、香油、辣椒油，再来一勺芝麻酱，搅匀了往扒糕上一浇，最后撒一把香菜末。
“来，尝尝。”
李莲杰夹起一片，在汁里蘸了蘸，送进嘴里，嚼了两下，眼睛又亮了。
“这口感，又滑又韧，荞麦的香味很浓，配上这个蒜醋汁，绝了！”
睿睿和小明也各夹了一片，俩小子吃得直吸溜嘴。
“爸爸，这个扒糕比山楂糕还好吃！”睿睿喊着。
“各有各的味道，都是好东西。”
陈凌自己也吃了两片，满意地抹了抹嘴。
高秀兰从厨房出来，看见桌上摆着的山楂糕和扒糕，笑了：“哟，今儿个做的这俩可都是好吃食啊，以前地主家才能吃上。”
“娘，你也尝尝。”陈凌递过去一块扒糕。
高秀兰接过来咬了一口，点点头：“嗯，味儿正，以前你姥姥就会做这个，我倒是没那个心思。”
这说的是王素素的姥姥。
王存业也从外面回来了，一进院子就闻见味儿：“做啥了？这么香。”
“姥爷，扒糕，山楂糕，你尝尝。”睿睿端着一盘扒糕跑过去。
王存业吃了一块山楂糕，又吃了一块扒糕，满意地点头：“好，这东西好，以前你姥姥活着的时候，夏天就爱做这个。”
一家人围着桌子吃吃喝喝，院子里热热闹闹的。