第46章，荷花酥 (第2/3页)
猪油放进另一半的面粉中。
第二份白面粉中不加入温水，直接要用手揉合成干油酥面。
等到水油面团和干油酥面都准备好了，下人买的莲子也到了。
原本的荷花酥要用干莲子，但是现在这个时空里做不到可以一年四季储存干莲子，白秋蕊只好退而求其次，选了夏日里新鲜的嫩莲子。
不过也正是因为这莲子都是新鲜的，倒也省去了蒸莲子这个步骤。
白秋蕊直接将莲子带着莲心都一起放进水里煮熟，然后让兰儿把熟莲子压成泥。
趁着小丫头听话忙活的时间里，白秋蕊也没有闲着。
她把做好的油酥面团包进水油面团里，然后小心翼翼的收好口，防止面皮破了。
将合二为一的面团擀成长方形，又折叠成三层，再往复循环一次，擀成薄片折叠成三层。
最后把面团再擀成薄厚均匀的薄片，再细心的做好圆形的胚，花瓣的部分就彻底准备好了。
兰儿动作麻利，白秋蕊做好的花瓣，小丫头也已经将莲子全部压成了泥茸。
白秋蕊接过一小碗莲茸，指使小丫头去灶台生火。
待到锅里烧热，白秋蕊在锅中放入熟猪油，感知了一下锅里的温度，等到油温四层热，她立刻将白糖倒了进去。
将油锅里的白糖翻炒到融化，白秋蕊把牙好的莲茸倒进锅里。
晶莹透亮的白糖浆倒入色白如雪的莲茸，香喷喷的猪油翻炒两下，就已经散出了诱人的香味。
随着翻炒，锅里的莲茸慢慢的变成了微微的黄色，这就是荷花酥里花蕊的模样。
时机已到，白秋蕊又加了些许白糖，继续不停的翻炒。
等到锅里沾了糖浆的莲茸和刚加进来的白糖混合炒到了不粘锅的时候，荷花酥的花蕊就已经做好了。
接下来的步骤就是包花蕊，将准备好的圆形面皮里包进差不多的莲茸，再收好口。
等到一个个光溜圆滑的小面团，在案板上排成了一排。
白秋蕊让兰儿另起一锅烧油，自己则是抄起锋利的菜刀，无情把每个面团都横竖斜折的切成了五瓣。
等到锅里的油微微热起，白秋蕊用铲子盛着一只荷花酥的生胚，慢慢放进油锅里。
白嫩光滑的面团子一下进热腾腾的油锅，一瞬间便开始发作，开始慢慢的‘开花’。
白秋蕊小心翼翼的控制着油锅里绽放的荷花，等到完全开了花，每一层的花瓣都清晰的分开层，她再迅速把花捞出控油。
等到将准备好的面团都炸成了绽放的荷花，整个小厨房里已经弥漫出一股浓郁的莲子香味，细嗅还有一股甜蜜酥香的气味。
兰儿从灶台里出来，等到看见白瓷盘里一朵朵盛放的莲花，小脸上满是惊讶和喜欢。
“小姐……这花……能吃吗？”
小丫头结结巴巴的开口，她从没见过这么好看的吃食，这做的太好看了，简直有点舍不得吃掉。
白秋蕊做的荷花酥有不少，当下就笑着给了她一朵，让小丫头尝尝看。
油锅里刚出来的荷花酥犹入清水出芙蓉，绝美动人。
金黄色的花瓣间，丝丝嫩黄的花蕊，莲子的嫩绿色莲心混合在其中若隐若现，活生生就是一个藏在莲蕊间还未熟透的小莲蓬。
尚未进口，莲花酥那独特的香味甜丝丝的散出，仿佛在诱人一亲芳泽。
兰儿接过盘子里的莲花酥忍不住看了又看，好几次想下嘴都舍不得，惹的白秋蕊忍不住笑了出来。
最终，兰儿狠下心来咬了一口。酥香花瓣香甜的莲茸，只咬了一块，小丫头便赞不绝口。
酥松掉渣的外皮，内力是香甜清爽的莲茸，一口下去欲罢不能，根本停不下来。
“小姐，你太厉害了，做的点心又好吃，又好看。”
兰儿嘴里塞了满满一口的荷花酥，嘴上还沾着酥油渣，嘴上还不忘夸赞白秋蕊。
见此情景，白秋蕊微微一笑，她找了个食盒装好四朵荷花酥进去，小心的盖上食盒盖，带着兰儿向书房走去。
这
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