910.绿色的米 (第2/3页)
“哎呀，佛山柱候酱、茂名虾酱、新会的陈皮、徐闻的良姜，还有河源紫金宝。”林壤明这是头一次见徐师傅的藏品，一看见就挪不动道了，一连认出好几样他常用的东西。
“厨者嘛，所求不过一个极致，丝丝毫毫都要用最好，才可能做出极味。万万不可得过且过。”
徐师傅的这番话，听得众人连连点头，不过心里有没有暗笑就不知道了。
他后面这句，明显是话里有话啊。
指代的是很明显了。
徐、王二位理念之争，随着《寻味》节目的播出，都变成名梗了。
这两人，就像汉初的项羽和韩信。
徐师傅是项羽，精兵良将贵精不贵多，选锋冲阵所向披靡；王师傅反过来，像韩信，点兵多多益善，啥歪瓜裂都能给它揉成强兵。
两种思路都没错，不过对这里的大厨和老饕来说，还是徐师傅更合他们心意。
介绍完自己的藏品之后，徐师傅从下层粮食区，抽出一个盒子。
“竹沥粥需用小米或粳米，最好的小米我这边用完了，今年的刚种下还没收。咱就用粳米吧。”
对此，大家都没有意见。
只是有些好奇，最好的小米是什么，让徐师傅小米那格宁可空着，也不找替换。
不过徐师傅没打算解释，而是打开了自己拿出的粳米，“本地竹沥，那就用本地的米，洋县五色米里的绿粳，最适合煮粥。”
众人凑过来一看，包括两位林师傅在内，都大感惊异。
带颜色的米也不是没见过，黑米、紫米、胭脂米都常见，但这绿颜色的米，还真没见过。
徐师傅手里这盒米，还真是绿色的，嫩嫩的淡淡绿色，颗粒比较小，圆滚滚的。
与常见的米不大一样。
（绿米我家里一直备着，熬粥用，只熬粥合适，蒸饭太贵。别用电饭锅，用燃气灶，熬的时候特别特别香，不过喝起来和其他的米粥没什么区别。）——
熬竹沥粥很简单，前面跟普通粥一样，快熬好的时候再加竹沥就行。
徐师傅将绿米淘洗三遍，入锅加水，点火煎煮着。
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