921.十三花 (第2/3页)
魏云涛再介绍说这叫根面角，是蕨根粉和面擀皮包的，里面是萝卜和肉馅。
而第六碗，叫做假鱼。
豆腐皮包着馅料，卷成卷，上锅蒸的。
直播间里的观众一看见这道菜，马上就认出来了，昨天刚看过。
在《新味》里面，几位大厨到漂亮烧烤帮忙，做的美味菇拼盘里的一样，跟这个一模一样，只不过把豆腐皮换成了粉皮。
原来那个不是春卷啊，而是这个叫假鱼的东西。
好吧，不重要，反正也吃不到。
罗少安将六个碗都掀开后，碗摞在一旁。
老太爷首先伸筷子，夹起一条假鱼，放到中间的辣子里蘸了一下，送进嘴里。
然后招呼罗少安吃菜。
主人长辈动筷子了。
大家也纷纷拿起筷子。
罗少安也夹了一条假鱼，在中间蘸了一下，放到嘴里轻轻咀嚼。
豆皮里包着的是豆芽豆腐和春笋，还有花椒调味。
搭配起来很新鲜，不难吃。
另外。
“原来中间的辣子是蘸水啊。”罗少安恍然大悟。
魏云涛却凑过来说道：“那叫拉住。是自酿的麦麸醋，配上青、红辣椒丝还有香油调的，当然主要的还是辣子。辣子在我们这边发音像普通话的拉住，谐音梗，拉住客人不让走。”
“另外，今天摆的是辅唐十三花，拉住上桌，就代表开席。”
“按理说十三花应该全是肉菜的，一共十三道。不过家里老人多，全肉的消化不了，就换了不少素菜，罗兄弟别介意。”
听了魏云涛的介绍，原来今天从头到尾，全都有讲究，席面叫十三花，听着就美的慌。
至于素菜。
罗少安自然不会介意，连连摆手，“没事没事，我不贪肉，荤素搭配身体健康。这野菜多嫩啊，吃一口满嘴春。”
两个人聊的火热。
老太爷挑理了，“罗家娃子，尝尝这鱼，鲜这嘞。”
“好嘞太爷。”罗少安大声答应，夹了一块鱼腹。
他是专挑好地方。
这铜鱼活着的时候一身古铜色，做熟了之后颜色就没了。
鱼肉雪白，细嫩。
吃进嘴里还真就能用
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