第123章 模范教学 (第2/3页)
上撒除了能吃出桂花香外，对味道没有任何帮助，甚至能吃到干桂花的苦味。
秦落吃了一次就觉得娘娘真没品味，还不如吃枣泥山药糕呢。
罗君买来的方子写得很详细，在这个方子里，藕粉桂花糕所需要的食材只有纯藕粉、白糖、桂花蜜和水。
整个方子基本就是傻瓜配方，只要是白案厨师都能看懂并且上手做。
方子直接精确到每个步骤该怎么做。是先加白糖还是先加桂花蜜，桂花糖水煮到什么颜色沸腾是什么状态才算可以，藕粉该在什么时候加进糖水中搅拌，搅拌要熬多长时间，什么样的程度可以可以放进蒸笼里蒸。
就连火候如何，什么时候添柴，成功是什么颜色，失败是什么状态都写得清清楚楚的。
如果不是条件不允许，秦淮觉得江卫明恨不得录一个教学视频，手把手拆解教学。
这是真会教！
秦淮觉得江卫明写的方子，都比江承德的视频教程要好学。
都是姓江的，差距怎么这么大呢？
奶饽饽的方子就更明了了，如果说藕粉桂花糕还需要一点点厨艺，那么奶饽饽真的是有手就行。
说白了奶饽饽就是把牛奶倒进锅里，大火烧开，小火慢煮，煮出厚厚的奶皮。把牛奶过滤掉，奶皮压实加糖做成奶香味浓郁，且甜的奶味小零嘴。
只要用料讲究，煮奶的时候不煮糊，就不会出问题。
奶饽饽的配方也是傻瓜教程，详细写明了煮到什么状况可以冷却静置，压到什么程度可以揉成小丸。加多少糖、怎么加糖，从文字上就能看出写方子的师傅的良苦用心。
这是生怕看方子的人学不会啊。
秦淮啃着梨，看完了两个文字版的方子，觉得的得趁热打铁，看看视频教学。
秦淮点开游戏面板，双击【苹果面果儿 B级】，戳出视频教程，开始看。
视频教程是从揉面开始的。
场景秦淮很熟，就是记忆里的小厨房，视频教程里只有江卫明的手，但是听声音能听出柳桃就在边上。
“揉面讲究用巧劲，要用手掌的底部发力，如果一味的手腕用力很容易伤到手腕。”
“面果儿的面要硬，揉的时候就不能过于用力，少揉多搓，面团如果太软捏的时候就不好塑形。”
江卫明说一句动一下，让秦淮一边看一边感叹真是一个完美的教学视频。
另一位江师傅您学着点，这才是教学视频！
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