第150章 感谢中间人 (第3/3页)
业了。
昨天下午炒青菜的时候，秦淮就意识到，有一个对照组非常的重要。
只有对照组足够优秀，足够合格的时候，人才有奋斗的目标和方向。
不然什么都不清楚，没有目的，像个无头苍蝇一样一通乱搞，很难提升太多。
秦淮昨天定好了今天的菜单，但是不代表他只做这两样菜。
这么早来黄记，他是要先做早餐的。
这次的员工餐不做云中食堂的常驻菜，做他很少练习但是一直没有忘记的菜。
长寿面。
秦淮认真揉面。
真的细揪起来，揉面其实有很多门道。不同的点心需要不同的面，揉面就和炒菜时的火候一样，看上去都挺像是那么回事儿，可是实际上该怎么把控怎么区分只有厨师自己才清楚。
三光，完美。
秦淮看了一眼手机，钱中恒通过了他的微信好友申请。
发消息聊几句。
听说秦淮是黄记昨天新来的白案师傅，钱中恒非常热情，热情地文字都要从手机里飞出来对着秦淮的脸亲一口。
秦淮告诉钱中恒他为他准备了一份谢礼，问他大概什么时候有时间来拿。
钱中恒表示随时有空，并且中午有来黄记吃饭的打算。
秦淮心想那还挺巧，定好了大致时间，准备到时候卡着点蒸面果儿。
是的，面果儿。
王大爷说钱中恒喜欢花里胡哨的东西，秦淮第一反应就是面果儿。
是正宗的面果儿，不是里面包肉馅的那种。
做正宗的面果儿确实费时费力，不过只要量不多完全可以当消遣来做。
秦淮现在做苹果面果儿的造型和外皮都没有任何问题，只是馅料还不是很会调配，因为没有怎么调配过正常的。
不过问题不大，让郑思源帮忙调点就行。
回完消息，秦淮开始搓面。
长寿面是一碗面条一根面，面条不能太细，粗面吃起来劲道。技术上可能逊色于抻面，但是也有一定的难度。
秦淮记得黄记大概的员工数，准备按照人头数定量，为了以防万一多做几碗，反正肯定有人吃。
郑思源到的时候，秦淮正在认真搓面条。
“你今天早上怎么想到做面条的？”郑思源有些诧异。
他一直以为秦淮作为一个早餐店师傅，擅长的是包子馒头和饺子，没想到还有别的绝活，面条都会。
不愧是全能的早餐师傅。
“给我果儿方子的罗老先生其实还给了我一个鸡蛋面的方子，之前一直没时间练，在云中食堂的时候早上太忙，下午又要练别的你知道的。”
“现在换了地方，就想着练练这个新方子。”
秦淮觉得罗君真的很好用，一切没有办法用点心大全解释的菜谱全都可以用罗君来解释。
毕方真的很全面。
因为喝陈皮茶已经养成了早起的习惯，起床后却没有陈皮茶喝，正非常不爽地看电视的罗君打了个喷嚏。
罗君：谁在diss我？
黄记后厨的郑思源，不知道遥远的云中小区里万能的罗老先生正在揉鼻子，没有多想，道：“原来如此，还可以通过做员工餐来练新点心，我怎么没有想到。”
“你今天早上做什么？”秦淮问。
“泡泡馄饨和绉纱馄饨。”郑思源道，洗手干活，“习惯了，早上早起不包点馄饨总觉得浑身不自在。”
始作俑者秦淮继续搓面。
“哦对了。”秦淮把搓好的面条放进碗里，“10点半左右你有没有时间帮我做一点苹果面果儿的馅？”
“苹果面果儿？”郑思源不可思议地打量着秦淮，满脸你昨天还没受够教训，今天还敢作死的表情，“我爸都不敢在黄记卖苹果面果儿。”
“师伯定的规矩，黄记的菜只要上了菜单就没有限量购买，只有售罄没有限量。”
“师伯觉得客人来吃饭就是给黄记面子，他们想吃什么点多少是客人的权利和自由，只要吃了就不算浪费。毕竟黄记的菜价摆在这里，很少有人会高价点一堆菜打包带回去不吃。”
“不是上菜单，是有一位朋友今天要来黄记吃饭，我欠他人情，专门做苹果面果儿感谢他。”
郑思源懂了，开小灶。
秦淮之前在云中食堂天天干的事。
“多少个面果儿？”
“6个。”
王大爷告诉秦淮钱忠恒家五口人，秦淮觉得5这个数字不太好，6比较好听，钱中恒作为介绍人吃两个不过分。
“行。”郑思源一口答应下来，“随手的事。”
今天比较累，短短的二合一
(本章完)