第195章 许成的震惊 (第3/3页)
这方面的审美。对于这些不擅长摆盘的厨师，有的高档酒楼会给他们配专门负责摆盘的打荷厨师，让菜品看起来更好看更能卖上价。
许成觉得这也无可厚非。
他也知道对于白案厨师而言造型很重要，真正高端的能卖得上价格的白案点心，像是船点、面果儿这种，对厨师的指法和审美要求都很高。
造型并不能改变一个点心的味道，但可以让点心看起来赏心悦目。
基本上白案厨师都是手艺练到实在练不上去的地步后，才会开始追求造型。
以秦淮的年纪，许成知道他确实不能苛责他给点心做太好看的造型。
年轻厨师嘛，尤其是年轻的白案厨师，肯定是要以鼓励为主的。
但是……
道理他都懂，手上的这个东西是什么？
这是苹果面果儿？？？
你可以不擅长造型，但你也不能一点都没有吧！
秦师傅，这是什么审美啊？！
这个颜色，这个搭配，这个果子……
咱实在不行上一点美术鉴赏课，稍微学一点色彩上的搭配呢。
这玩意儿做出来卖给客人多少有点丢脸吧。
许成呆住了。
这一刻，写了不知道多少篇食评的许成突然一下有些词穷了。
“这是果儿。”秦淮介绍，“造型和苹果面果儿有些相似，但是和面果是不一样的。”
“果儿是肉馅的。”
“我现在的火候水平还不到家，我事先也不知道您要来。这个果儿的白案部分由我负责，但是馅料是黄胜利师傅帮我炒的。”
许成没有很在意，术业有专攻，分工做点心很常见。
他在意的是另一件事。
肉馅的面果儿是什么东西？
肉馅，面果儿，这合理吗？
你不要以为这个玩意儿改了名字，我就不知道它是面果儿。
许成发现自己确实是老了。
年轻的时候面对当地的特色美食——腌生猪肉沾酱油，他都能面不改色心不跳地吃下去，然后回酒店抠嗓子眼。
现在面对一个至少看起来能吃的点心，他第一反应居然是质疑为什么面果儿是肉馅的。
果然还是年轻人有创造力啊。
许成自嘲地笑笑，拿起沉甸甸地果儿，咬上一口。
许成笑不出来了。
许成突然意识到，面前的果儿和面果儿其实没有太多关系，它只是长得像。
但吃起来，它是一种全新的、绝妙的、好吃的、从来没有吃过的点心。
它是面果儿的面皮，但是又不完全是。
它的面皮有独属于它的独特口感，外面偏硬，但是里面是暄软的，尤其是浸透了肉汁的部分，吃起来很像好吃的包子皮，但是和包子皮又是完全不同的。
外硬内软的面皮在口腔里一起咀嚼的时候，都会在一起会形成一种非常美妙的口感，一种和带有胡萝卜香甜的多汁的肉馅混杂在一起，让人觉得一定是绝配、天生一对、浑然天成的口感。
面皮如此独特，馅料更是点睛之笔。
许成吃这个馅料的时候，第一反应就是这一定是个包子馅。
好吃的包子馅。
小众的掺了胡萝卜泥的包子馅。
但是这个馅料搭配得很好，胡萝卜泥在其中只起到了配角的作用，没有喧宾夺主，主角毫无疑问是多汁的肉馅。
鲜甜，但没有那么鲜，给人的感觉就是最普通的猪肉馅，经过精心炖煮后做成的最好吃最多汁的馅料。
食材平平无奇，但一切都是最好的安排。
这让许成感到诧异的是，他居然在吃这样一个奇怪的点心的时候吃出了爱情的滋味。
明明他和他的妻子感情一般，两个人现在见面次数也不多，且他妻子做饭的手艺不太行，但许成就是在吃果儿的时候想到了有些日子没见到妻子。
他在咀嚼的时候脑子里浮现的第1个念头，是这点心还挺不错的，很有意思，应该带老婆孩子过来一起尝尝。
许成就这样一口一口的吃着，完全忘记了自己已经吃过一顿饭，且吃到了六分饱，要少食多餐的原则。
什么少食多餐。
午饭已经吃完了，现在就是下午茶。
吃，都可以吃！
很快，许成手上的果儿就见底了，许成吃果儿的速度也慢了下来。
他吃撑了。
年纪大了，饭量不比当年啊。
许成表示年轻的时候，这种拳头大的果儿他一顿能吃6个！
秦淮看着许成，看着他手上大概还剩四口量的果儿，觉得许成应该是满意的。
毕竟今天的果儿，可是在他和黄胜利都超水平发挥的情况下，凑出来的历史最佳成绩。
当然，秦淮觉得他并没有很超水平发挥，主要是黄胜利有点太超水平了。
那大翻勺翻的，简直就是厨神在世。
【苹果面果儿 A+级】
就是不知道这个短时间内大概率是没有办法复刻的，A+级的果儿能不能打动许成，让他在食评里多写几次黄记酒楼给黄记打个广告。
要是能再顺便写写黄胜利或者黄嘉的菜就更好了。
黄胜利的腰马上就养好可以回来上班，是有《知味》做宣传，黄记肯定可以大爆特爆，再创辉煌。
如此一来，也对得起今天大家的卖力表演。
秦淮看向郑思源，给他一个你演得真的不咋地，还不如王俊的眼神。
郑思源：怪我咯？