第210章 加班 (第3/3页)
的酒酿馒头做的也不差，先帮小秦做做酒酿馒头，我们去开个会定一下未来的新菜单。」
「走吧小秦，我们去楼上开个会。」黄胜利笑着道，
秦淮点点头，跟着黄胜利上楼走进111包厢。
包厢里曹领班已经准备多时，备好纸笔随时做会议摘要，纸笔边还有一碗没吃完的四喜汤团。
看得出来曹领班很想吃早餐，但是因为太激动了，目前没有什么吃早餐的胃口。
「小曹，你先说吧。」
黄胜利和秦淮坐下。
「好的！」曹领班激动地站起来，充满活力，好像一下年轻了10岁，「我先来讲一下目前我们黄记面临的最要紧的事情。”
「排队！」
《知味》上的文章我今天早上看了整整18遍，里面有关食物的描写有一大半都是果儿的推荐。这是一道对于绝大多数食客而言全新的陌生的点心，黄师傅你还记得黄记刚盘下国营饭店，你推出三头宴的时候吗？」
「记得。」黄胜利道。
「虽然黄记生意最好的时期是上一次登上《知味》的时候，但是我觉得推出三头宴的时期才是黄记最光辉的时候。”
「那个时候国营饭店倒了，姑苏最有名的是几家新开的酒楼。您盘下国营饭店的时候没人看好，因为您原本就是国营饭店的大师傅，但是国营饭店还是倒闭了。」
「大家都知道国营饭店倒闭完全是经营问题和您的手艺无关，当时的那个经理简直就是脑子有问题，你有那么多大菜好菜不让上菜单，说什么这种菜是用来招呼领导的。到那种时候了，哪还有领导来国营饭店吃饭。在很多人心里，一家倒闭的老店是比不上冉冉升起的新秀的。」
「黄记最开始开业的时候生意确实也一般，虽然更新了菜单，但是在很多老客人心里黄记还是原先的国营饭店，只不过换了老板改了个名字。他还是不上档次，不如那些装修豪华的新酒楼上档次有面子。」
「所以您推出了三头宴。”
「这才是黄记的立足之本。」
黄胜利微微点头：「确实如此，盘下黄记酒楼，重新装修的钱基本上都是龚良出的。那个时候他为了安慰我说是入股，但是在我心里这个钱就是我欠他的，欠了这么大一笔钱导致我的心理压力很大，只能没日没夜地做三头宴还债。」
「到现在龚良都会时不时吐槽说我赚了钱就忘本，黄记刚开业的时候三头宴想吃就吃，现在想吃个三头宴还得找理由结婚离婚。”
曹领班把话题引回来：「现在，果儿就是黄记新的三头宴。”
「当年黄记能一改先前国营饭店的口碑，让无数外地客人趋之若鹜，甚至很多做生意的老板一来姑苏就点名要去来黄记吃三头宴。就是因为三头宴是黄记真正的招牌，独一无二的招牌。在当时整个姑苏，甚至周边城市，都找不出第2家能做出完整三头宴，且味道和品相与黄记相提媲美的酒楼。」
「果儿也是。」
「《知味》给果儿打了这么大的广告，它甚至比三头宴更新颖，更神秘。如果说这段时间在外面排队的客人，是因为看了许成的微博想要一尝小秦师傅的手艺来的，他们可能并没有明确想吃的东西，小秦师傅卖什么他们就想吃什么的话，从今天开始的客人就是专门为果儿来的。」
「今天所有打电话询问的客人，都只想吃这一道点心。」
「黄师傅，这个点心必须得限量。」曹领班看着黄胜利，「它不能像酒酿馒头和三丁包那样单独排队就能买，如果排队就能买的话，我怕黄记从今天开始24小时外面都有人在排队。」
黄胜利知道曹领班没有夸张，看了《知味》专程来的客人有多愿意排队，黄胜利很多年前是亲眼见识过的。
黄胜利想了想：「这样吧，果儿只能堂食。」
「按人头限量，每人只能点一个，这个点心分量也不少，一个足足有大半斤，够吃了。”
「价格呢？」曹领班问。
「价格不能定太高，不能超过三位数，小曹你看着定一个你觉得合适的价格。」
「至于什么会员卡、配货、提前预定就免了，黄记这么多年除了像扒烧整猪头这样一定要提前预定的菜，就不搞这些乱七八糟的东西。」
「会员卡还是老模式，累计消费满8万自动升级，别弄储值这些东西。”
黄记的会员卡并没有太大的作用，因为黄记没有充多少送多少的储值活动。当初推出会员卡，
也是为了方便老顾客点单。
黄记的会员卡是累计消费满8万可以升级成高级会员，高级会员不享受折扣，但是可以提前预定包厢，且有优先权。
普通会员只能当天预定包厢。
曹领班点点头。
秦淮就这么在边上静静的听着。
他也插不上话，秦淮只是来交流的，又不是黄记的股东，这种事情他没法掺和。
「小秦，这段时间你可能要辛苦一点，暂时把练火候和百果馅稍微放一放。」黄胜利看着秦淮，「调整一下作息，早上不要来这么早，9点半到就行。
「相对应的晚上要更加辛苦一些，毕竟如果果儿只能堂食的话，就得全天候卖，不能只有中午才能点单。」
秦淮懂，他这是要调整上班时间，变得和大家一样。
「可以吗？」黄胜利问。
「当然可以。」秦淮欣然同意，「特殊时期特殊政策，做果儿也是练习。客人们大老远来了，
我总不能让他们一口都没吃上失望而归。」