第215章 大师傅秦淮上线 (第2/3页)
知道。”欧阳点头，想了想，问，“你给屈医生的四喜汤团，是正经汤团吗？”
秦淮：“……我会做正常的百果馅汤团！”
吃完饭后秦淮又看了半个小时电视剧，见时间差不多了才出门去黄记。
难得这么晚上班，怪不习惯的。
刚出小区门口，秦淮就被眼前看到的景象镇住了。
秦淮住的小区就在黄记对面，上班只需要走5分钟路，很近。
当然，其实还有更近的小区。黄记附近全部都是老小区，了解老小区的人都知道，这些老小区分布非常集中，非常密，有的没有物业管理很松散，大门基本上都是常年敞开的。
但这也不是排队的人排进人家小区里的理由啊！
现在不是才9点半吗？
这还没开始营业呢，昨天至少也是营业时间之后才排进人家小区里的呀。
秦淮小心谨慎地朝黄记走去，发现黄记门口其实拉了排队的护栏，但是人太多，秦淮第一眼能看到的人群已经是护栏之外的了。
排在队伍最前面的是七八个明显结伴同行的大学生，有男有女，经验丰富，活力满满。
手上拖着行李箱明显是一下高铁就来排队的，行李箱小的直接坐行李箱上，行李箱大的自带的折迭小板凳。手套、帽子、暖宝宝什么的更是一应俱全，还自备水和水果，热情分发给排在他们后面，明显经验没有那么丰富，没有带足装备的年轻情侣。
秦淮默默从后门进去，换衣服进厨房。
后厨里，所有人都在热火朝天的干活，就连郑达都破天荒地换上了黄记的工作服，奋力揉面。
“秦师傅！”第1个眼尖看到秦淮的知味居厨师连忙打招呼，“吃早饭了吗？”
“吃过了，早上在家自己煮了点四喜汤团。”秦淮点头，瞥到了放在保温箱里的如意卷、四喜饺和萝卜糕。
看来这些点心是知味居的厨师们专门为他做的。
秦淮话锋一转：“不过也没有完全吃饱，可以再吃一点垫垫肚子。”
离保温箱最近的厨师连忙去拿点心。
知味居的厨师和郑思源一样，一段时间里只练一两样点心，秦淮都不用尝味道，只需要看是什么就知道是谁做的。
先咬一口正宗的四喜饺。
嗯，不如自己。
“搭配不好，四喜饺最重要的是食材搭配，这4种食材应该是没有问题的但是比例不行。多尝试，多练，练出适合的比例，还有，葱花不适合加进来。”
再咬一口萝卜糕。
一般。
“软塌塌的，油，煎的不行，基本功没练好，好好练。”
轮到如意卷了。
秦淮咬了一口，下意识看了一眼古力，古力今天被分到给郑达打下手，正在和面团。
秦淮没有进行点评，因为不需要点评。
古力的基本功没有任何问题，他的问题全部出现在技法上，只需要找准方向埋头苦练就行。
三种点心里如意卷无疑是最好吃的，量也不大，秦淮端着盘子边吃边晃悠到董仕边上，问：
“外面排那么多人，曹领班不想办法解决吗？现在才几点啊，等到十一、十二点还不排到对面街去。”
董仕在切胡萝卜，不敢分心，闻言直接放下刀：“等到9点40分曹领班就放号了。”
说完董仕看了一眼黄胜利，见师父也在看自己，没有露出什么不悦的表情，算是默许自己现在暂时摸鱼5分钟，放心大胆地接着说：
“昨天下午师父和曹领班商量了好久，如果线上排号开得早，对早早过来排队的客人们不公平。但是如果不开放线上排号，客人们一直在门口站着，一排十几个小时更累人。”
“师父和曹领班也想不出什么特别好的解决方法，就只能每天9点40分先给线下排号的客人发号，10点10分开启线上排号。”
“为了保证线上排号的客人不至于完全吃不上饭，大堂会预留出5张桌子专门给线上排号的客人。”
“过号重排。”
“而且1楼不是有很多大圆桌吗？都是婚宴、酒席，12人席位的大桌。曹领班的意思是，有差不多排号的整桌的客人就接，没有的话就让散客拼桌。”
“这对我们后厨其实没什么影响，就是他们大堂的工作量会大很多。”
“诶对了，你昨天是不是找曹领班预留了一张中桌？你要提前和你朋友说，让他们早点过来，6号给他们暗箱操作留着呢。”
听董仕这么说，秦淮突然就有一点理解屈静了。
在这种情况下，吃小灶压力确实很大。
果然，小灶还是要坐在厨房里或
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