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第19章 懂事

    第19章 懂事 (第3/3页)

她用的是老面。

    老面发酵的时长因活性与气温而异,一般来说,老面活性越好,环境温度越高,便越容易发酵。

    夏天一般是两个时辰,冬天则需四个时辰。

    她一般在临睡前将面团揉好,第二日早上醒来,就发酵得差不多了。

    等着醒面团的功夫,邵点点分别将红豆与绿豆煮进两口锅里,又把梅干菜泡开,卤五花肉拿了出来。

    她想做酥皮饼,因此还需要一层油酥。

    油酥的做法并不难,新鲜蛋黄液里加入猪油与白面粉,醒好后擀出来的就是油酥了。

    一层面皮裹一层油酥,这样做出来的酥皮口感才更油润松软。

    她一共做了三种馅料:红豆、绿豆、梅干菜。

    最后馅料用完了,还剩一点面皮,她突发奇想,做了几个肥肠酥饼与红糖酥饼。

    “姐……你又做啥好吃的了?”

    邵二蛋被尿憋醒,上了趟茅房,就被香味儿勾引来了厨房。

    他还没睡醒,但并不影响他吃东西,他随手拿了一个饼,张口就咬下去——

    邵点点:“烫!”

    “嗷呜——”邵二蛋的嘴里被烫出了一个泡。

    这下瞌睡是醒了,舌头也肿了。

    不过并不影响他吃他姐做的饼。

    “姐,你做的饼比锦记的桂花糕还好吃!”

    他吃的是红糖味儿的,糖完全化掉了,甜丝丝的,混着一点猪油的酥香,好吃到上天啊。

    邵点点每种口味都让他试吃了一个。

    “吃饱了吗?”

    “唔,差不多。”

    “那就收拾一下,准备干活了。”

    邵二蛋一愣:“干什么活?”

    ……

    一刻钟后,姐弟二人背着篓子去了镇上。

    “姐,咱们上哪儿卖?集市吗?”邵二蛋问。

    一般人第一次出门做生意,可能会有点儿放不开。

    邵二蛋天赋异禀,脸皮厚得能当鞋底,放不开?不存在的!

    “不去集市。”邵点点说。

    邵二蛋好奇地问道:“那去哪儿?”
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