第472章 这夫妻肺片绝了！ (第2/3页)
志月入过千，前几天到桥头摆摊卖卤菜又赚了一笔外快，一般人哪舍得花这个钱买。
周明过两天结婚要摆六十桌坝坝宴，虽然周砚承办不收钱，但光是食材成本，一天两顿弄下来，也得花大几百块。
这还没算给小两口置办家具，三转一响那些的开支。
对於一个普通农村家庭来说，结婚能一下子掏空一个家庭。
关键是周明还有个弟弟，眼瞅着今年也二十三了，周汉和马金花还得想着给他留笔钱结婚，肯定是能省则省。
几兄弟对这情况心里门清，能帮则帮，都换着法子帮他们省钱。
夏华锋和孟瀚文在旁看着这一幕，相视一笑。
「一家人团结一心，这日子肯定能过得红红火火的。」孟瀚文感慨道。
「那是，张老太太教的好。」夏华锋也点头。
说实话，老周家这股团结劲，他看了都羡慕。
他家里四个兄弟姊妹，各有各的心思，逢年过节聚在一起总会闹些么蛾子出来，银行都没那麽多勾心斗角。
别说芝兰不愿意跟他们聚了，这两年连他都有些厌倦了。
但老周家就不一样，大家聚在一起，说话做事都很坦诚。
有事情一起商量着解决，不攀比，不嫉妒，开开心心吃饭，简直就是理想中的家庭氛围。
他们这群外人跟着一起过年，竟是一点隔阂感都没有。
不说两个孩子玩的有多开心了，芝兰平时多文静的人，这会已经主动让赵铁英组局准备搓麻将了。
「老夏！三缺一，你来跟我们一起打麻将吧。」孟芝兰过来，看着老夏说道。
「你让安荷打，我不打了，川麻有点克我。」夏华锋摇头，昨天的三娘教子局给他打蒙了。
「老夏同志，我已经坐好了。」孟安荷招了招手。
「那老林————」夏华锋的话到了嘴边，已经瞧见老林已经在隔壁桌坐下了。
「嗯————你要是不想打的话，那我就另外找一个人吧。」孟芝兰叹了口气，目光四处搜寻着。
「算了算了，我陪你们打吧，舍命陪君子。」夏华锋无奈叹了口气，搂着孟芝兰的肩膀道：「走嘛，去坐着，我倒要看看今天的运气还会不会那麽糟糕！」
「这叫舍命陪美女！」孟芝兰嫣然一笑，开心落座。
「老夏，今天还不信邪啊？」林志强从隔壁探了个脑袋过来，笑吟吟道。
夏华锋信心满满道：「我不信，昨天是我大意了，今天我要给她们好好上一课，看看真正的杭麻大师是怎麽打麻将的。」
张淑芬老太太拉着沈晚秋到门口烤火，和一群老太太摆龙门阵去了。
孟瀚文则被周杰安排去打长牌了，老爷子上手还挺快，不一会便已乐在其中。
夏瑶跟着周砚，给几个窗户贴上窗花。
「嗯，贴的真棒，男人长得高就是好啊，都不用梯子就能贴上。而且你贴的好正啊，就跟那尺子比的一样一样的，你的眼睛怎麽这麽亮呢！」夏瑶拿着窗花站在一旁，笑盈盈道。
「那是，我的眼睛就是尺。」周砚嘴角疯狂上扬。
「就是！你瞧这手指又细又长的，不光菜刀握的稳，窗花也贴的好。我觉得比那拍戒指GG的模特的手都好看，骨节分明，又特别修长。」夏瑶点头。
周砚看了眼自己的手，笑着道：「是吗？那回头你有需要手模的GG，可以联系我，不用钱。」
夏瑶立马摇头，一脸认真道：「那不行，当手模太屈才了，等我能决定模特人选的时候，那必须整个人出镜。而且，必须给你按高级模特的价格来给钱。」
「不好吧？」
「怎麽不好！谁要不服气，咱们让他来比一比颜值，比一比腹肌，保管让他们闭上嘴巴。」夏瑶认真道，「记得保持啊，腹肌！腹肌还是很重要的。」
「好！我肯定好好保持！」周砚笑着点头，有个喜欢夸夸的女朋友就是好啊。
「行了，就贴这麽多吧，我得去做饭了。」周砚把浆糊放到一旁，看着她道：「你要不找个地方玩会？」
夏瑶摇头，挽着他的手臂道：「不用，我陪你做饭去，我给你烧火吧！我现在烧火烧的可好了，已经是一个合格的火头工。」
「嗯，那是，你烧的火，炒出来的菜都要好吃些。」周砚点头道。
「真的？」
「那肯定的，我跟你说啊，阿伟烧的就不如你烧的好。烧火可是技术活，我们厨师要掌控火候，靠的就是烧火工。」周砚深以为然地点头。
「好，那一会你叫我怎麽烧我就怎麽烧。」夏瑶嘴角上扬，心情也是十分美丽。
年夜饭，周砚自然不能将就。
肘子已经在锅里炖着，卤菜是早上预留的，蒸菜昨天提前已经做好了，他还带了四只樟茶鸭来，再做两个烧菜，最後压轴上一道干烧鲤鱼，然後炒几个小炒。
全鸭、全鱼、大肘子，这顿年夜饭可是相当顶的了。
一旁的小锅里煮着一锅新卤水，没加糖色，已经煮了有一会了，瞧着颜色浅黄近白。
「这是要另外再弄一锅卤水吗？怎麽颜色不太一样呢？」夏瑶好奇问道。
「对，我打算弄一锅白卤卤水。」周砚仔细将浮沫和一些飘上来的细碎香料打去。
「白卤？」
周砚解释道：「白卤是相对於红卤的，我们店里的老卤水是加了糖色的，所以卤出来的卤味色泽红亮，瞧着特别漂亮。
不过有些食材需要提前卤一道，但又要求保持食材的原色，且对味道的要求要更清淡一些，这时候就需要用到白卤了。我今天准备试做一下夫妻肺片，所以需要单独弄一锅白卤卤水。」
「哦，原来是这样。」夏瑶若有所思，然後一脸好奇问道：「夫妻肺片我听说过，但一直没敢吃，觉得菜名有点血腥，这菜究竟是用什麽食材做的啊？为什麽取个夫妻肺片的名字啊？邓虹跟我说，这是用一对夫妻的肺做的菜，可吓人了。」
「邓虹这女同志有点坏啊。」周砚闻言笑了，「这夫妻肺片里既没有夫妻，也没有肺片。」
「这样啊？那为什麽这样取名呢？」夏瑶疑惑。
周砚笑着道：「这道菜呢是用牛舌、牛心、牛肚、牛头皮等牛的边角料做的，这些东西一度被视为废料，将其卤制之後切成薄片凉拌，因而得名废片。
当年有一对夫妻在街头贩卖，因而得名夫妻废片，又後来觉得废片没那麽好听，所以取名为夫妻肺片。」
「原来是这样啊！你懂的好多啊~~」夏瑶一脸崇拜。
「当厨师嘛，这点基本常识还是要有的。」周砚嘴角又开始上扬了。
周砚的这锅白卤卤水加足了香料，但不加糖色和酱油，先清水煮香料煮了一个小时，一锅白水煮出了浓郁香味後，下入盐巴调味。
白卤也是要增加几分底味的，这样凉拌的时候风味更佳。
将处理过的牛头皮、牛心、牛舌、牛肚等依次下入卤水锅中，拿着铁勺在旁守着，随时打去浮起的血沫。
背靠周村，周砚最不缺的就是牛杂。
这些就是早上他让老周同志回村提前定的，为了保障嘉州的牛肉供应，哪怕是年三十这天，周村的杀牛匠还是一早起来杀了一批牛送往嘉州。
明天大年初一到初二休市两天，周村不杀牛，嘉州人上街想买当天现杀的牛肉都买不到。
「瑶瑶，夏叔和孟姨他们来嘉州可还习惯？这两天对他们来说会不会太劳累了？」周砚把煤球炉下边盖上盖子转小火，随口问道。
夏瑶摇头，笑吟吟道：「不会，我爸妈精神可好着呢，我爸就不说了，他在杭城的时候每天坚持跑步五公里去上班。你别瞧我妈看着柔柔弱弱的，她可是能背着画板和各种颜料、毛笔一堆东西，二十来斤走一个小时找地方，然後坐着画一天。
我外公每天早上六点就到断桥边上打太极，我外婆是老年工会的舞蹈队领队，去年还去参加比赛了呢。现在只是坐着车到处逛，吃吃玩玩，对他们来说轻轻松松的了。
他们都说来四川过年很好玩，你的家人们特别好，倒是觉得接连几天上门打扰有些不好意思。」
周砚闻言笑了：「这有什麽不好意思的，以後都是一家人，别说来家里吃几顿饭了，让叔叔阿姨，外公外婆来家里住一段时间都没问题。」
「真的？」夏瑶看着他。
「你以为我为什麽要把隔壁的房子买下来？其实就想把小院再扩大一点，多加两个客房。」周砚说道：「以後你爸妈他们再过来，想住多久都没问题，房间管够，不用再去住招待所了。」
「周砚，你真好~~」夏瑶有些感动：「你怎麽就想的这麽周到呢？」
周砚看着她说道：「应该的，杭城和嘉州毕竟离得那麽远，我知道你的内心肯定也是忐忑不安的，所以我想让你少一点後顾之忧，或者说让你爸妈和外公能够更放心一些。」
夏瑶摇头，看着他微笑道：「不，我不忐忑，相反，我很坚定的相信我们能够走到一起。因为你一直在给我构建安全区，让我觉得很安心，我喜欢嘉州，我想我会回到这里的。」
周砚也笑了，心中多了一丝满足，是被坚定选择的感觉。
原本预计七点钟吃的年夜饭，在六点半提前开席了。
四张桌子在堂屋里交错排开，众人落座，凉菜已经上了桌。
除了四道卤菜和灯影牛肉之外，今天多了一道新菜，一上桌便将众人的目光勾去。
牛
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