第985章 谁说我们要去柳县了？ (第3/3页)
他没出声，就这么静静地看着这哥俩操作。
这几天下来，赵文和赵武是真下了苦功夫。
白天在后院练手，晚上在店里实操。
从生火、控温，到切肉、穿串，再到最后撒料的时间火候，哥俩学得比谁都认真。
尤其是赵武，这小子脑子活泛，对火候的掌握有一种天生的直觉，翻串的手法已经有了几分李建业的影子。
赵文虽然慢点，但胜在稳当，切出来的肉块大小匀称，穿在竹签子上整整齐齐。
“建业叔，这把差不多了。”赵武抹了把脸上的汗，把手里烤得金黄冒油的羊肉串拿了起来。
他挑了最肥美的一串，走到李建业跟前，双手递了过去。
“您尝尝，看看这火候和味道，对不对路？”赵武满脸期待，眼睛睁得老大。
赵文也停下手里的活，紧张地看着李建业。
李建业放下茶缸子，接过肉串，看了一眼成色。
表面焦黄，油脂丰富，孜然和辣椒粉的比例拿捏得很准，没有一块烤糊的地方。
他咬了一口。
外焦里嫩，肉汁在口腔里爆开，调料的香味和羊肉本身的鲜味融合得恰到好处。
这味道，已经跟李建业自己烤出来的相差无几了。
李建业嚼了几下，把肉咽下去，又吃了一口。
一整串羊肉吃完，他把竹签子随手扔进旁边的铁桶里，拿过毛巾擦了擦嘴。
“不错。”李建业点点头，给了个肯定的评价。
赵文和赵武听到这两个字，紧绷的肩膀瞬间松了下来，哥俩对视了一眼，都从对方眼里看到了狂喜。
“行了，收摊吧。”李建业站起身，拍了拍手上的孜然沫子。
他走到烤炉前，看着这哥俩。
“调料的配比你们已经记熟了，炭火的控制也算过关了，翻烤的手法基本没啥大毛病。”李建业语气平稳。
“从今天起，你俩可以正式出师了。”
赵武激动得差点跳起来，手里的烤肉签子都快攥断了。
“真……真的？建业叔，我们这就能独当一面了？”赵武声音都颤了。
“不然呢？我天天在这儿陪你们熏烟火啊？”李建业乐了，指了指外面的店面，“以后这烤肉店后厨的活儿，就全权交给你俩了。”
“我呢，就不定时过来转转，看看你们有没有偷懒，有没有把味道给做砸了。”李建业给出交代。
赵文赶紧把手里的毛巾扯下来，站得笔直。
“建业叔，您就把心放肚子里吧！”赵文拍着胸脯，满脸的严肃，“这手艺是您教的，这店是咱们的饭碗，我们哥俩就是砸了自己的骨头，也绝不能砸了您的招牌！”
赵武也跟着猛点头。
“对！建业叔，以后这可是我们的铁饭碗！”赵武咧嘴笑着，“以后您就踏踏实实当您的大老板，这炉子跟前的活，全包在我们哥俩身上，绝对不带马虎的！”
看着这哥俩表态，李建业赞许地点了点头。
他要的就是这个效果。
把手艺教给靠谱的人，自己才能腾出手来去干更大的事。
烤肉店现在已经走上正轨，每天稳赚不赔，金灿灿裁缝铺那边有艾莎她们盯着，也不用操心。
现在，就等梁县长那边的消息了。
……