第332章：筛米术，谈笑间一扇分区，不是，你小子别胡来啊！（第二更） (第3/3页)
叉烧就会拥有「外部炭香焦脆」「内部汁水充实」「中间还有一层薄薄的软体焦化层」「搭配一层由煎制形成的独特油润香」。」
「四者要能保持有序的主次平衡，就这一道叉烧，就能被选录「厨协」的顶尖「火功名录」。」
「反正在我的思维里，现在活着的，我这一辈的人肯定是无人可以企及了！
」
温知夏看着有些震惊的夏一天默默开口。
「你也不行？」
夏一天一时语塞...
他真的很不想承认自己不行，毕竟男人不可以说自己不行。
但只谈火功掌握的话，夏鸣确实已经将他甩在了身後。
「火功是火功，厨师看的是综合能力。」
「只能说如果夏鸣每次都能拿出这麽稳定的「四相叉烧」的话，那至少在「叉烧」这一块，就只有「黄再兴」可与之一战了。」
「当然，战是战，大概率是打不过的...」
夏鸣的制作手法其实早年的时候，夏一天也想过。
但这玩意不是解题，一定有个正确答案的。
每一次不同的肉类，每一次不同的调料口味，挂汁程度都能对其最後的展现造成影响。
相比之下，这东西不像是在「料理」，而更像在「烧窑」。
对於很多厨师来说，能做到什麽层次，终生都得靠运气..
夏一天也不能确定夏鸣到底是真有把握，还是一场豪赌，但想到他腌制肉的时间那麽早，他更愿意相信这是一种对自己实力的自信！
「如果，真的和我想的一样，那下一步，你需要使用的控温手法大概率就是.
「」
就在夏一天推论尚未说完时，镜头里的夏鸣已经拿起了一把蒲扇。
只见他手一挥，一边受到风吹的炭火区就燃起了明火，而另外一边的炭火区却依然是炭火。
这「一扇之下，谈笑间分高低温区」的操作，看的解说席上的周萧燕是眉头直挑。
他现在完全可以确定，夏鸣在之前的所有对决中，甚至包括和五十岚风子的对决中，都没有使用全力。
「这份对料理温度的极致控制，简直让我都看的心潮澎湃。」
「高温区与低温区分出来後，叉烧的加热将会变更加可控，两者不断跳跃，可以在叉烧外表形成最完美的焦化层。」
「我都有点想去试吃了，不知道我们解说席有没有试吃名额啊~」
听着周萧燕的话，一旁的戈等还有菲利眼睛也都亮了起来。
作为顶级厨师，他们对料理的热爱非常真挚，此刻看到了这样一道堪称完美的料理，自然也是起了兴趣。
这倒是把胡再的头给整大了，因为按照节目的规定，解说席的嘉宾与裁判席的评委是分开的，两者没有机会互通。
还好她也是主持过不少节目的老主持人了，连忙打了个岔将话题移开，然後开始口播介绍起了夏鸣的料理情况。
「大家看，我们的夏鸣选手手腕轻轻一动，就将八根烤串，猛的转至高温炙香区。」
「赛场上，油脂顺着铁签滴落，落到炭火上发出「啪」的爆裂声，火焰炙烤穿过叉烧表面，浓郁的香味将赛场彻底笼罩！」
胡冉虽然闻不到比赛场上的香味，但作为主持人，脑补能力是必须要有的。
而赛场上，则是真的和胡冉描述的相同。
夏鸣烤叉烧的香味几乎将对面的河野匡人挤压到没有一丝空间，无论站在那，他都能感受到嘴里不停分泌的口水。
他现在只庆幸，自己还好已经将釜饭放置在火上蒸了。
不然就这个状态，他难保这米饭里面不会加上什麽「淀粉酶」。
虽然这玩意可以将米饭转化为麦芽糖...但身为高端料理厨师，这样也太过分了。
「不是，为什麽会这麽香，就算是腌制料调的特别好，也不会有这种香味啊！」
河野匡人也不是没见过世面的人，日出之岛的烧烤技艺相比华夏也不会逊色，可这麽多年了，他就是没有闻到过这种味道。
他感觉对面的夏鸣就像一个恶魔，在不停撩拨他心中对料理的渴望。
河野匡人因为参赛缘故没有填饱的肚子，此刻不争气的叫了起来...这使得河野匡人感觉很没面子，在一个角落狠狠的击打了两下自己的肚子。
「不可能，这烤肉里面绝对是加东西了！科技，肯定充满了科技！」
一旦底线被拉低，科技两个字对於河野匡人也不再是禁忌。
这麽多年料理都无法解释这股香味的来源，他只能将之划归到自己不太擅长的领域中。
而夏鸣此刻却并不关心对面陷入自我纠结的河野匡人。
因为他正在驱动面前这八根叉烧中，蕴含着血味的「生命精华」的流动方向。
这是他突破了血门後第一次在正规料理对决中，拿出「融血魔修之法」。
这一次，不再是单纯的去除腥味，或者抽取血脉生命力，而是对其生命源泉的精准掌控，使得面前的叉烧做到嫩度、风味、色泽、口感四大核心维度的提升。
这也是夏鸣第一次尝试在都市料理过程中，利用操控「血魂的流动」来增加料理的风味。
而随着他的操控，直播间的观众发现夏鸣制作的叉烧颜色越来越鲜亮。
就好像这并不是在烤制，而是在高温锻打一般，将食材内里的风味毫无保留的激发了出来。
感受着面前叉烧散发出的气味，夏鸣眼神微眯，然後一手翻烤，一手将一旁刚才趁空盖了盖子的砂锅饭掀开。
米香如同炸弹一般「轰」的一声冒出来，夏鸣手微微变红，直接无视高温，将八个砂锅一口气挪移到了灶台之上。
看着还在灶台之上带着旋的砂锅，夏鸣左手将一旁的叉烧尽数拿起，而後取过血狰。
手起刀落之间，叉烧如同天女散花般落下。
可在落到砂锅中之间，又被血狰挡了一下，这一挡使得叉烧莫名变得整齐。
最终以大家最常在饭店见到的形式，安稳的呆到了米饭上。
就在众人还没从这一刀中反应过来时，夏鸣伸手拿过了一旁的鸡蛋。
看着面前热气腾腾的砂锅，夏鸣竟直接将蛋朝着砂锅打了进去。
这一幕直接吓的夏一天从沙发上弹了起来。
「等等...你小子...别胡来啊！」