201 豆腐四吃 (第1/3页)
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刘富贵的手艺还是差了一些，今天这个豆腐做得稍稍有些老。不过对于第一次做豆腐的刘富贵来讲，这个也算是成功的。
豆腐有些老，他做出来的大豆腐也有些扁。正常的大豆腐咋也得十厘米左右的高度，他这个才五厘米不到。
没办法啊，他哪里想到豆腐里竟然会有那么多的水，压啊压的，就成了扁豆腐。
虽然模样上有些偏差，但是在味道上，那是没有任何差别的。今天这个豆腐，刘富贵也是吃定了，决定来个豆腐四吃。
第一吃，当然是吃白豆腐。到时候弄点儿肉酱，再弄点小葱切好，这就是一青二白的名菜小葱拌豆腐。
第二吃，就是炒豆腐。类似于麻婆豆腐那样的炒？刘富贵可不行。就是家常炒豆腐，人们也习惯于叫鸡刨豆腐。这个豆腐炒出来之后比较碎，是有此名。
第三吃，这个就比较简单了，就是炖豆腐。
可以说，这也是检验这个豆腐做得好不好的一个重要标准。你做得好，炖的时候就不容易散。
就好像咱们涮火锅的时候吃的冻豆腐那样，有些冻豆腐你能从都吃到尾，都不带煮散的。可是有些冻豆腐，你仅仅是忘了，然后你就找不见了。
炖豆腐也很简单，用鲫鱼来炖。鲫鱼炖豆腐，这也是名菜啊，把汤炖成奶白色，那时候都没有人吃鱼去，都是奔着汤和豆腐下勺子。
第四吃，做法稍稍复杂一些，是煎豆腐，然后再浇汁儿。可是没办法，这个是他宝贝闺女爱吃的，以前上馄饨铺的时候，只要有准备，那就是必点的菜。
刘富贵就很耐心的，将豆腐切成厚片，然后放到帘子上沥水。这个做法，也都是跟赵姐老公聊天的时候，聊来的，又不是啥独门的绝技。
“哟，富贵哥，这是给乐乐做煎豆腐呢？”正晾着呢，平安从外边走了进来。
“今天回来得早啊，卖得快？”刘富贵笑着问道。
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