第141章 黄胜利的震惊 (第1/3页)
黄胜利觉得他可能需要重新看看果儿的配方。
之前郑达把这个方子发给他的时候,他研究过几天,只看出来这个方子很古怪。
一个白案点心的方子,对红案的要求明显比白案要高非常多。它不像点心,更像是一道恰好需要用到面的菜,创造这个方子的厨师好像是一个技术高超的红案厨师,因为某些原因被逼无奈研究白案。
可以说是要多古怪有多古怪。
但是这些都没有炒馅居然需要用到大翻勺来得古怪。
炒馅需要用大翻勺是什么概念?
黄记酒楼菜单上95%的菜都不需要用到大翻勺。
黄胜利感觉自己好像确实是年纪大了,乍听到这么炸裂的消息居然一时间脑子有点转不过来,张张嘴不知道该问些什么。等他想好该问什么的时候,面香味就已经飘了过来。
非常好闻的面点蒸熟后散发出来的香味,浓郁的麦香味中夹杂着淡淡的酒香,酒香很淡,但是难以忽视。就像是锦上添花的花,在一众花团锦簇中,也是这朵最耀眼。
这下黄胜利甚至没有多余的心思去思考为什么炒馅要用到大翻勺了,因为这个香味他太熟悉了。
酒酿馒头的味道。
是他师父,国营饭店的大厨井离乡井师傅,在他还是学徒工的时候。每天都会蒸的,引来众人争抢,买馒头的人从国营饭店里排到街尾一眼望不到头,队伍边上全是端着碗就着馒头香吃饭的小孩,买一个真的能把隔壁家的小孩都馋哭的酒酿馒头的香味。
就是这个味道!
黄胜利深吸一口气,感觉回到了几十年前,十几岁的时候。
那时候他和郑达还在国营饭店里当学徒工,工资很低只勉强够自己吃喝。不过那时候他和郑达吃住都在师父家里,没饿过,每个月还有余钱给家里。
黄胜利又想到当帮工卖馒头的时候,街坊邻居们也不是斤斤计较,但白面馒头确实是金贵的吃食。他抓馒头每个人的眼睛都死死盯着他的手,生怕他抓了个小馒头自己亏了。
师父总是特别厉害,每个馒头的大小分量都差不多,肉眼难以分辨。
黄胜利还想起来,他十几岁的时候总是特别馋每天吃饱了,过了一会儿就觉得饿。帮着卖馒头的时候,总是一边卖一边自己偷偷咽口水。
那时候他和郑达都是学徒工,国营饭店的优惠价吃食也轮不上他们。师父总是会把自己馒头留给
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