第三十八章:竹制蒸笼 (第2/3页)
一放了什么不好的添加剂呢。”
曹阳马上摇头道:
“你把心放肚子里吧,韩嘉随老韩,以前老韩做的手擀面你又不是没吃过,没有任何科技与狠货,绝对没问题。”
汪璐抱着胳膊,额头还在冒汗:“不行,他以前不放,不代表现在出摊了不放,要不他用什么留住客人?我尝尝才能放心。”
曹阳十分不解地看向老婆。
老婆又不是没跟韩嘉打过交道,以前她还对韩嘉印象特好,说人家长得帅,有教养啥的,今天怎么突然犯疑心病了?
“咕噜噜……”
听到这个声音,曹阳马上了然。
“咳咳,还是你想得周全,大晚上的吃坏肚子就不好了,咱们必须去监督一下。”
……
与此同时,韩嘉又开始了挂机。
小吃摊总不能只卖水晶虾饺,口味也要丰富一些,否则要碰上海鲜过敏的食客怎么办?
既然解锁了饺子大全,韩嘉也开始利用现有的食材,和面,准备其他馅儿。
“饺子家家都会做,但想要做得好吃,关键就在调馅,饺子馅怎么调制才好吃呢?有两个关键的调味料,一是香料油,二是香料水。”
看着系统的介绍,韩嘉逐渐了然。
一般开店都要用到这两样,韩嘉先从香料油做起。
小茴香20克,八角10克,桂皮8克,香叶2克,花椒2克,草果两颗砸开,生姜50克,大葱100克。
往锅中倒入熟豆油300克,凉油下入香料和葱姜,开小火慢慢炸,不停地翻动,目的是把香料和葱姜的香味融到油里去。
“炸时千万不能用大火,大火容易把香料炸糊,有苦味儿。”
没一会儿功夫,厨房里充满了浓郁的香料香味,韩嘉连料带油一起倒入碗中,接着,他用系统提供的方法把香料水也做好了。
随后,韩嘉挑了一块三分肥七分瘦的猪肉,开始剁馅。
虽然手工剁馅儿麻烦,可馅儿要比机器剁得好吃多了,有嚼头,吃着更香。
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